Aqui está todo tipo de churrasqueira que você deve conhecer

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Gás, carvão, pellets, etc. - temos informações detalhadas sobre cada um, seus prós e contras e nossos favoritos em cada categoria.

Com o Memorial Day no retrovisor, a primavera rapidamente se transforma no verão. E o que combina melhor com o clima quente do que cervejas geladas, barracas no quintal (ou na praia ou no camping) e alguns hambúrgueres e cachorros-quentes na grelha? Muito pouco, pensamos. Claro, se você quiser fazer aquelas refeições portáteis ideais nesta temporada e na próxima, você vai precisar de uma grelha para cozinhá-las. Mas antes mesmo de pensar em acender uma churrasqueira, você deve saber no que está se metendo.

Não é surpresa que existam vários tipos de grelhadores. E cada categoria tem seus prós, contras e casos de melhor uso. Se você quiser aproveitar ao máximo suas aventuras culinárias de primavera e verão, vai querer saber todas as diferenças antes de sacar sua carteira. Dividimos todos eles para tornar as coisas um pouco mais fáceis e reunimos alguns de nossos favoritos de cada categoria para ajudá-lo a seguir o caminho adequado para realizar todos os seus sonhos de grillmaster.

Quando se trata de grelhar, o carvão vegetal é normalmente a versão com a qual a maioria das pessoas está familiarizada. Essencialmente, este material é feito de madeira que foi cozida em temperaturas extremamente altas (na faixa de 1.000 graus Fahrenheit) em um ambiente com baixo teor de oxigênio (para evitar a combustão da madeira). Isto permite que os componentes mais voláteis da madeira – como água, alcatrão e gases – derretam ou evaporem. O que resta são pedaços de carbono combustível que conhecemos como carvão.

O carvão é um dos materiais mais simples para grelhar, pois acende facilmente, aquece rapidamente e emite muito menos fumaça do que, digamos, madeira normal (como você usaria em uma fogueira) - e a maior parte dessa fumaça é expelida na ignição e quando você apagá-lo. Como tal, funciona bem tanto para grillmasters experientes quanto para novatos novatos. Também é relativamente fácil de limpar e está amplamente disponível para compra em lojas de todo o mundo.

Mas está longe de ser perfeito. O carvão, como material combustível, não é exatamente ecologicamente correto. Para começar, ele emite muito C02 (cerca de 11 libras por hora, segundo várias estimativas), um perigoso gás de efeito estufa, durante a combustão. E como o carvão é feito de madeira, são necessárias muitas árvores para ser produzido, o que leva a um certo grau de desflorestação. Há também uma ligação entre grelhar carnes em fogo aberto e o desenvolvimento de substâncias cancerígenas nessa carne (embora isso não seja exclusivo do carvão; aplica-se a praticamente qualquer método de cozimento em chama aberta em alta temperatura, incluindo pellets e gás).

O carvão, além de simples, é também um dos métodos mais baratos de grelhar. Então, se você quer um churrasco rápido e fácil, um grelhador a carvão pode ser a melhor opção para você. Também ajuda a sua ampla disponibilidade, o que significa que você não ficará preso à procura de uma fonte de combustível, como faria com alguns outros métodos. No que diz respeito ao sabor, muitas pessoas também preferem a fumaça proporcionada pelo carvão, que não está presente na cozinha a gás ou elétrica. E embora o carvão vegetal não seja o método mais rápido, ainda é mais rápido do que, digamos, fumar numa grelha de pellets.

Normalmente, existem dois tipos de gás usados ​​​​para grelhar: propano (que vem naqueles cilindros cinza e atarracados que você pode comprar no supermercado, posto de gasolina, etc.) e gás natural (que normalmente é canalizado para sua casa através de canos subterrâneos). , assim como um fogão/fogão a gás).

O gás é uma das maneiras mais rápidas de cozinhar - talvez a mais rápida para quem deseja grelhar em fogo aberto. Ele pode atingir sua temperatura mais alta em segundos (em oposição a cerca de 20-30 minutos para carvão e ainda mais para grelhadores/fumantes de pellets) e é consistente em temperatura do início ao fim e excepcionalmente fácil de controlar. Também é muito fácil limpar e manter churrasqueiras a gás, pois não há muito material que precise ser limpo após cada uso.