Produção de cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) a partir de alguns resíduos de materiais lignocelulósicos e caracterização por FTIR de alterações estruturais

Scientific Reports volume 13, Artigo número: 12897 (2023) Citar este artigo

641 Acessos

4 Altmétrico

Detalhes das métricas

Neste estudo, o cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) foi cultivado a partir de ramos de avelã (HB) (Corylus avellana L.), casca de avelã (HH), palha de trigo (WS), casca de arroz (RH) e borra de café (CG). Resíduos de ramos de avelã foram utilizados pela primeira vez no cultivo de cogumelo ostra. No estudo, os cogumelos foram cultivados através da preparação de compostos com misturas de 100 a 50% de cada tipo de resíduo. O rendimento, a atividade biológica, o tempo de desova, o tempo total de colheita e as características de qualidade dos cogumelos foram determinados a partir das cápsulas dos cogumelos colhidos. Além disso, foram realizadas análises químicas de materiais lignocelulósicos (teores extrativos, holocelulose, α-celulose, lignina e teores de cinzas) como resultado da produção de cogumelos e foram examinadas suas alterações de acordo com suas quantidades iniciais. Além disso, as alterações na estrutura dos resíduos de materiais lignocelulósicos foram caracterizadas por análise FTIR. Como resultado do estudo, foi encontrado um rendimento de 172 g/kg na palha de trigo usada como amostra de controle, enquanto foi encontrado 255 g/kg em resíduos de poda de ramos de avelã. O maior tempo de desova (45 dias) foi determinado no composto preparado a partir da mistura de casca de avelã e resíduos de borra de café. Este estudo mostrou que os resíduos de HB podem ser utilizados para o cultivo de cogumelo ostra (P. ostreatus). Após os processos de cultivo de cogumelos, os teores de holocelulose e α-celulose diminuíram enquanto os teores de cinzas aumentaram. A espectroscopia FTIR indicou que ocorreram alterações significativas nos comprimentos de onda dos componentes celulose, hemicelulose e lignina. As mudanças mais significativas ocorreram nos comprimentos de onda de 1735, 1625, 1510, 1322 e 1230.

Existem cerca de 2.000 espécies de cogumelos comestíveis em todo o mundo. Algumas destas espécies de cogumelos podem ser cultivadas todos os dias do ano, desde que sejam criadas condições adequadas. As espécies de cogumelos mais cultivadas são o cogumelo branco (Agaricus bisporus), o cogumelo ostra (Pleurotus spp.) e o cogumelo shiitake (Lentinula edodes)1. Os cogumelos ostra reduzem o nível de glicose no sangue e reduzem o risco de cancro com o seu elevado nível de nutrientes1,2. Os cogumelos ostra são os mais fáceis de cultivar e têm o período de crescimento mais curto quando as condições necessárias são satisfeitas. Além disso, os custos necessários para o cultivo são financeiramente inferiores aos de outras espécies de cogumelos. Porque pode ser facilmente cultivado em substratos orgânicos à base de resíduos agrícolas. Comparado com outras espécies de cogumelos, pode ser cultivado em materiais de substrato muito diferentes1,3,4. Normalmente, substratos ricos em materiais lignocelulósicos como palha, serragem e resíduos de algodão são preferidos para o cultivo de cogumelos3,5,6. Porém, como substratos, também foram testados pinhas de palma, espigas de milho7, polpa de cana-de-açúcar, fibra de coco, polpa de cana-de-açúcar e suas combinações3, palha de grão de bico e cabeças de girassol8, papelão e fibra vegetal9, folhas de avelã, folhas de tília, palha de trigo e folhas de choupo europeu5. e usado no cultivo de cogumelo ostra até agora. Dentre esses substratos, o material da palha de trigo é rico em lignina, celulose e hemicelulose e pode fornecer nutrientes para o crescimento micelial e formação de frutos. Também foi afirmado que proporciona alta eficiência biológica5. Porém, segundo Girmay9 e Mandeel et al.10, foi afirmado que a serragem apresenta baixo rendimento e desempenho, e a razão para isso é que a serragem com baixo teor de proteína é insuficiente para o crescimento de fungos.

Embora muitos materiais lignocelulósicos tenham potencial para cultivar cogumelos ostra, o conteúdo de nutrientes do material lignocelulósico parece ser um fator que afeta significativamente o rendimento e o crescimento dos cogumelos. Foi relatado que substratos contendo alto teor de lignina e celulose prolongam o tempo de colheita dos cogumelos, enquanto aqueles com alto teor de nutrientes facilitam o processo de colonização de fungos em comparação com aqueles com baixo teor. Afirma-se que substratos com baixo teor de nutrientes causarão contaminações como mofo verde11. Embora todos os tipos de materiais lignocelulósicos possam ser utilizados no cultivo de cogumelos ostra, alguns materiais lignocelulósicos podem diferir entre países e até regiões em termos de disponibilidade5,12.